Turismo en los pueblos rurales de Argentina : ¿es la gastronomía una opción de desarrollo?

DSpace Repository

Turismo en los pueblos rurales de Argentina : ¿es la gastronomía una opción de desarrollo?

Show full item record

Title: Turismo en los pueblos rurales de Argentina : ¿es la gastronomía una opción de desarrollo?
Author: Navarro, Fernando; Schlüter, Regina
Abstract: Las pequeñas poblaciones rurales próximas a las grandes ciudades argentinas buscan beneficiarse con el turismo desarrollando algún producto específico que atraiga visitantes, ya sean éstos turistas como excursionistas. En este trabajo se hace referencia a los pequeños pueblos rurales cercanos a la ciudad de Buenos Aires, en especial la localidad de Tomás Jofré, que combinan tranquilidad, patrimonio rural y gastronomía para posicionarse en el mercado. Se ha podido observar que independientemente de sus atracciones, lo que más atrae es la gastronomía pero el simple acto de “ir a comer” trae aparejada una serie de impactos negativos que deben ser tenidos en cuenta a tiempo para evitar que los flujos turísticos se retraigan.
Description: Se trata de un estudio especial realizado en el marco del proyecto de investigación del Centro de Investigación y Desarrollo del Turismo (CIDeTur), de la Escuela de Economía y Negocios (EEyN) de la Universidad Nacional de General San Martín (UNSAM). El mismo trata acerca del desarrollo local a través del sector turístico en la localidad de Tomás Jofré, partido de Mercedes, Provincia de Buenos Aires. Dicho estudio se centró en el análisis del impacto producido por el desarrollo del turismo gastronómico en pueblos rurales de la República Argentina. El mismo se publicó en la revista Estudios y Perspectivas del Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos (CIET); publicación con referato de aparición trimestral que analiza al turismo desde la óptica de las Ciencias Sociales y constituye un foro interdisciplinario para la expansión de las fronteras del conocimiento.
Date: 2010-12


Files in this item

Files Size Format View
Navarro-Schlute ... en los pueblos rurales.pdf 565.8Kb PDF Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Search DSpace


Browse

My Account